Formatge artesà de pasta tova elaborat amb llet crua de cabra.
L'Aubreda
Formatge Toscat
7,90 €
Impostos inclosos
150 g
Formatge artesà de pasta tova elaborat amb llet crua de cabra.
El Toscat és un formatge de coagulació làctica on busquem que la llet expressi al màxim la seva personalitat. Elaborat amb llet crua de cabra de petits ramats de proximitat, aquest formatge pretén donar suport a la petita ramaderia de les comarques de Girona.
Amb una forma de rull de cabra i l'escorça cendrada, que li resta acidesa i millora la cremositat del formatge, fel Toscat és una peça divertida i diferent per complementar taules de formatge i donar un toc original a la gastronomia de territori.
Característiques organolèptiques
Valors nutricionals
Ingredients i al·lèrgens
És un formatge d’intensitat mitjana, però que tendeix a alta degut a la llet de cabra, que sempre ens dona aquests sabors tant característics. L’interior és de textura suau, que es desfà fàcilment a la boca. L’escorça és cendrada i recoberta amb Geotrichum Candidum i és totalment comestible.
Predominen les aromes làctiques i sabors propis de la llet de cabra, amb un retrogust lleugerament picant. Segons el grau de maduració, la pasta proteolitza progressivament de l’escorça cap a l’interior del formatge, liquant-lo cada cop més, alhora que va augmentant la intensitat de l’olor i sabor d’aquest, així com el punt picant.
Predominen les aromes làctiques i sabors propis de la llet de cabra, amb un retrogust lleugerament picant. Segons el grau de maduració, la pasta proteolitza progressivament de l’escorça cap a l’interior del formatge, liquant-lo cada cop més, alhora que va augmentant la intensitat de l’olor i sabor d’aquest, així com el punt picant.
Valors per 100 g de producte acabat
| Energia | 1210 kJ - 292 kcal |
| Matèries grasses | 24,2 g |
| de les quals saturades | 16,4 g |
| Glúcids | 1,3 g |
| dels quals sucres | 1,3 g |
| Proteïnes | 17,2 g |
| Sal | 1,3 g |
Ingredients: Llet crua de cabra, quall, ferments làctics, carbó vegetal, sal.
Informació al·lèrgens: llet. En l’elaboració del formatge a “Aubreda Formatgeria” no hi ha cap ingredient o cap possible contaminació creuada amb altres aliments al·lèrgens potencials (segons annex II del Reglament 1169/2011) diferents de la llet.
Productes relacionats 3 altres productes de la mateixa categoria
Lamant Product Details View
Duplicate of Lamant Product Details View
Duplicate of Duplicate of Lamant Product Details View
Duplicate of Duplicate of Duplicate of of Lamant Product Details View
Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of of Lamant Product Details View
Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of of Lamant Product Details View
Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of Duplicate of of Lamant Product Details View
Panel Tool
Sí
No
Lamant Header test
Header Lamant
Header Lamant
Header 1
Header 2
Header 3
Header 4
Header 5
Header 6
Header 7
Header 9
Header 10
header2154639142
Duplicate 1801893440
Duplicate 2907472882
Duplicate 2158389803
Duplicate 2137716192
Duplicate 2675800528
Duplicate 2477216927
Duplicate 2139462917
Duplicate 3244239708
Duplicate 2695587164
Duplicate 1907133807
Duplicate 1861808068
Duplicate 2163938526
Duplicate 2413256489
Duplicate 2512509754